Colegio Argentino de Alimentos y Bebidas®
Carrera de Sommelier del Vino Argentino ®
Ciclo 2012
- Duración: Un Año
Opcional Segundo Año: Internacional
Disponemos de Becas para las Primeras Solicitudes
"Vino Argentino declarado Bebida Nacional"
Colegio Argentino A&B es la única institución que presenta la carrera
de “Sommelier del Vino Argentino”® declarado “ Bebida Nacional
y además, es la primera y única entidad del sector que desarrolla
y presenta en todos los Cursos y en la Carrera de “Sommelier del Vino Argentino”® e Internacional, todos los secretos del “Maridaje”
con degustación real de Cocina Fría y Caliente “In Situ”-
“Enseñamos a Cocinar”
Comienzo de Ciclo – Marzo 2012
Las clases se llevan a cabo un día por semana:
Los días jueves de 19:15 a 22 hs o los días Viernes de 15 a 18 hs
Es opcional
Programa de Estudio:
La práctica de La Cata y La Degustación
es una constante en nuestro programa
La Enología - Geografía Vitivinícola Mundial y Los Ancestros de la Vitivinicultura – El Vino en América - Los viñedos y El terruño - Todos los Cepajes -
Historia y Concepto de la Sommellierie – La elaboración de todos los vinos –
El protocolo - La Guarda, ( Tranquilos, espumantes, tardío, licorosos)
Licores y Destilados – Cerveza – Aguas
Los Secretos del Maridaje con Cocina real “In Situ” en clases periódicas
Enseñamos a cocinar
Análisis de Mercado (marketing), el Consumo de Botella Cerrada y Abierta.
El negocio del vino y el negocio gastronómico, la puesta y el armado de la vinoteca, el vino en el super, las tendencias, El Vino en la Cocina. Los Quesos, Infusiones (cafés y tés), Tabaco, Chocolate, La Oliva, Las Especias y Aguas.
El egresado de nuestra institución está en condiciones de cumplir con excelencia la tarea profesional que debe desempeñar el Sommelier en la actualidad ante el amplio universo de productos que presenta el mercado Argentino e Internacional para un consumidor cada día más exigente.
Al finalizar el ciclo se realiza un viaje a Mendoza y / o a otras regiones vitivinícolas con visitas programadas a las principales bodegas de Argentina
Primer período para los días Jueves:
15 de Marzo hasta el 19 de Julio de 2012
Segundo período para los días Jueves:
02 de Agosto hasta el 20 de Diciembre 2012
Primer período para los días Viernes:
16 de Marzo hasta el 20 de Julio de 2012
Segundo período para los días Viernes:
03 de Agosto hasta el 21 de Diciembre de 2012
Programa de cada clase "Sommelier":
- Recepción con canapés/ bocados fríos con vinos blancos o champagne.
- Bloque teórico según tema y las bebidas del día..
- Cata y degustación con los vinos del día y cocina Fría y Caliente en maridaje.
- Break de 10`.
- Resumen de la jornada.
- Cierre con dulce y/o queso con vinos en acuerdo.
Nos Acompaña Siempre y Nos Guía Don Bosco con
La Facultad de Enología de Rodeo del Medio
Maipú - Mendoza - Argentina.
www.bodegadonbosco.com
Contacto
Informes: Info@colegioayb.com.ar
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